청국장으로 청국장찌개 맛있게 끓이는 방법 오늘 아침, 손이 많이 가지 않으면서도 맛있게 먹을 수 있는 음식이 뭐가 있을까 하다 청국장찌개를 끓이기로 했습니다. 청국장은 레시피가 그다지 어렵지 않은 데다, 있는 재료 가지고 쉽게 만들 수 있어서 자주 해 먹는 편입니다. 그리고 재료비도 그다지 많이 들어가지 않고요. 그래서 오늘은 청국장 맛있게 끓이는 방법을 준비해 봤습니다. 저는 국물요리에 있어 육수나 채수를 중요하게 생각하는데, 청국장찌개 역시 그렇습니다. 먼저 밥 지을 때, 쌀뜨물을 미리 받아 놓았습니다. 쌀뜨물에 무를 조금 넣어 채수를 내주면 시원하면서도 감칠맛이 나서 국물맛이 좋아집니다. 청국장(순창문옥례 우리콩청국장), 쌀뜨물, 익은 김치(종갓집김치), 무, 대파, 양파, 호박, 표고버섯, 다진 ..